Lundis sans viande avec Martha Stewart – Socca maison

C’est de nouveau le Lundi sans viande !
Cette semaine, j’ai cuisiné quelque-chose de vraiment spécial et d’unique pour cette chère Martha – une gâterie du Sud de la France appelée socca. Je n’arrive pas à croire que je n’ai jamais cuisiné, goûté, ni même entendu parler de cet incroyable plat avant, qui se résume à un pancake de farine de pois chiches. C’est un snack chaleureux, nutritif et copieux, qui peut aisément être changé en repas complet en y jetant toutes les garnitures que vous avez à proximité. J’ai utilisé des avocats tranchés, des olives kalamata, et des légumes du printemps, accompagnés d’un généreux filet d’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre fraichement moulu. Les puristes s’indigneraient sans doute de mon utilisation libérale des garnitures, mais vous savez quoi ? Je suis folle à ce point, et c’est comme ça.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles je suis tellement bloquée sur la socca, la première étant que c’est probablement l’une des choses les plus simples (et impressionnante) à préparer, de tous les temps. C’est aussi naturellement sans gluten, végétalien, riche en bonnes glucides et en protéines. Et je suis d’autant plus exaltée par la polyvalence de la socca, dans la mesure où celle-ci pourrait sûrement remplacer une pâte à pizza sans intérêt nutritionnel, du pain à sandwich, des crackers, des pitas et tout ce qui y ressemble. C’est pas incroyable, ça ? Je suis vraiment totalement emballée par la socca. Oh, et est-ce que j’ai mentionné à quel point c’est délicieux ? C’est comme du crack !

Ahem.
Si vous voulez la recette, merci de jeter un coup d’œil à l’article en entier, sur Whole Living. Enjoy.

Traduit par: Laurine Heinrich