FAQ – Réponses à vos questions

Bon, je dois dire que vous tous là, lecteurs, semblez très intéressé par la vie de Sarah B – éducation, mode de vie, régime alimentaire, lieu de travail…whew ! Je me démène pour m’en sortir avec toutes ces questions, alors je me suis dit qu’il était temps de commencer une page FAQ. Et puisque je suis en plein jeune annuel à base de jus, j’avais vraiment besoin de sortir de ma cuisine !
J’espère que ça va répondre à la majorité de vos questions – mon mari commence à être jaloux de mon ordinateur.

Pourquoi as-tu commencé My New Roots ?
J’ai commencé ce blog parce-que je voulais partager l’incroyable savoir que j’ai acquis durant mon éducation en  Nutrition Holistique. J’ai découvert tellement de choses qui, je le pensais, devaient être rendues publiques, ne pas être accessible seulement accessibles à ceux qui peuvent aller à l’école pour étudier cette branche. Je voulais mettre en place un espace objectif dans lesquels les gens pourraient venir pour apprendre comment mieux prendre soin d’eux à travers leur régime alimentaire et leur mode de vie, puisque j’avais constaté d’immenses transformations en moi depuis que j’opérais ces petits changements positifs, chaque jour.
J’étais si fatiguée d’être bombardé par les médias intéressés et les demi-vérités me disant comment m’occuper de moi, et je savais que je n’étais pas la seule. Puisque mon éducation était presque comme un guide d’utilisateur pour mon corps et mon esprit, j’ai pensé qu’il était temps de faire passer le mot ! Quand je découvre quelque-chose de neuf, je suis juste trop excitée pour ne pas le partager ! Nous sommes tous là, ensemble, alors aidons nous les uns les autres, du mieux que nous pouvons ! (Oui, j’étais probablement cheerleader dans une vie antérieure).

Quelle est votre education?
Je suis une nutritionniste holistique et une nutritionniste certifiée. Pour obtenir ce titre, j’ai fréquenté l’Institut de Nutrition Holistique (Institute of Holistic Nutrition) de Toronto, au Canada. L’IHN est une école privée qui offre un programme intensif à temps plein d’un an, ou à temps partiel en deux ans, basé sur un programme d’études de niveau universitaire basé à Ontario et en Colombie britannique, au Canada. Les étudiants obtiennent un diplôme en Nutrition Holistique Appliquée et ont gagné l’appellation de Certified Nutritionnal Practitioner  (CNP) et de Registered Orthomolecular Health Pratitioner (ROHP).

Comme je vivais au Canada Durant la période à laquelle j’ai étudié, je ne sais vraiment rien à propos des écoles dans les autres pays. Si vous vivez ailleurs, il faut se renseigner sur les programmes de certification CNP.

Qu’est-ce c’est exactement, la Nutrition Holistique ?
Le meilleur moyen de définir la Nutrition Holistique, c’est comme un système de protection de la santé basé sur l’intégration de composants nutritionnels, environnementaux, émotionnels et spirituels, de la vie de chacun. Elle met l’accent sur les responsabilités personnelles et une relation coopérant entre le praticien et le client. En travaillant à la fois le régime alimentaire et le mode de vie, j’aide les gens à retrouver un état de santé équilibré et du bien-être.



Comment as-tu commencé à cuisiner ?
Lorsque j’ai déménagé de Toronto à Copenhague, j’ai découvert que je ne pouvais pas exercer légalement, alors j’ai écrit une liste de métiers que je voulais vraiment faire à la place. Sans penser au côté pratique ou à ce qui était « réaliste », la seule chose qui revenait à chaque fois, c’était la cuisine. Quoi ?! « Je ne suis pas cuisinière », me répétais-je sans cesse à moi-même. « Je n’ai pas de formation professionnelle, pas d’expérience mis à part les plats que je me prépare pour moi et que j’invente pour My New Roots, alors comment diable puis-je espérer qu’un restaurant m’embauche en se basant que j’aime bien m’amuser dans ma cuisine ? » J’ai finit par me rendre malade à force de douter de moi-même, réalisant clairement que c’était ça que je voulais faire, alors j’ai remonté mes chaussettes, et je suis allée frapper à tous les restaurants végétariens de la ville.
Je travaille actuellement dans deux restaurants, et, quotidiennement, j’ai l’honneur absolu de nourrir les gens avec des tas de bonnes choses, de la nourriture complète, et d’ouvrir leur esprit eau fait que ce qui est bon pour la santé peut aussi être incroyablement délicieux !
Voir une maison remplie de gens qui mangent les plats dans lesquels j’ai mis tant d’amour, d’intention et d’énergie me donne la chair de poule à chaque fois.  Je sais qu’ils repartent en se sentant mieux qu’à l’arriver, et j’ai joué une petit rôle pour rendre leur journée un peu plus clair, et leur corps un peu plus sain.

Comment as-tu appris à cuisiner ?
Je me le suis enseigné. Voir ci-dessus. 


Quelle est ta philosophie en matière d’alimentation ?
Beaucoup de gens veulent savoir « ce que je suis » - végétarienne, végétalienne, crudivore, frugivore, macrobiotique…vous savez quoi ? Je suis une personne qui mange !
 Ma philosophie en matière d’alimentation est la suivante : Je déteste les étiquettes. Elles puent. Elles forcent les gens à se définir eux-mêmes dans des termes très rigides, et à s’auto flageller si ils mangent soudain quelque-chose qui ne correspond pas à leur définition, et je sais que je ne veux surtout pas avoir à mettre une étiquette sur le « type » de régime alimentaire auquel j’ai souscrit. Etant dogmatique à propos de tout, pour moi, ça ne marche pas, tout simplement. Il faut être flexible. Yay.

Je mange presque entièrement bio. Mon régime alimentaire se compose principalement (à 99%) de légumes, de fruits, de céréales complètes, de haricots, de lentilles, d’oléagineux, et de graines. Je mange probablement un œuf toutes les deux semaines si l’envie m’en prend, et parfois je vais apprécier un produite laitier de chère ou de brebis, en très petites quantité. Vous me verrez même grignoter un poisson fraichement pêché une ou deux fois l’an, dans notre résidence d’été (si je sais d’où il vient, qui l’a pêché, et qu’il a été tué décemment, je veux bien. Pourquoi pas ? Il n’y a rien de comparable à un poisson fraichement sorti de l’océan !)

La seule étiquette que je me colle, c’est « amoureuse de la nourriture complète ». Rien ne me fait me sentir mieux, penser mieux, avoir l’air mieux, que les aliments complets. Et le gros bonus ? Je ne compte jamais les calories, ni ne me préoccupe de mon poids, parce que je sais que si je mange de cette façon, mon corps sera dans un état de parfait équilibre et de santé, naturellement.



Quels sont les conseils que tu donnerais aux autres blogueurs de cuisine saine ?
Je m’entends beaucoup poser cette question, ce qui me fait rire parce que je ne me sens pas très qualifiée pour répondre, mais je le prends comme un immense compliment ! Selon les raisons pour lesquels vous bloguez, ou les directions que vous souhaitez faire prendre à votre blog, voici mes trois conseils principaux :

1. Ne laissez pas tomber. Vous allez sans aucun doute arriver à un point ou vous allez penser : Personne ne lis ça. Tout le monde s’en fout. C’est trop de travail. A quoi bon ? Mais je vous supplie de continuer. J’ai passé trois ans et demi à bloguer non-stop. La plus part du temps, je me sens totalement inspirée, excitée, appelée à continuer. D’autres semaines, j’ai juste envie de baisser les bras et de l’oublier, mais je ne le fais pas. Ma persévérance a payé,  tellement payé, et je sais qu’en fin de compte je fais la différence, même si c’est une *petite* différence !

2. Procurez-vous un bon appareil photo et apprenez à prendre de belles photos. Il ne s’agit plus seulement de la recette, dans les blogs culinaires – vous devez avoir des images pour embarquer les gens.  Depuis que j’ai investi dans un DSLR, les choses ont vraiment décollé et mes photos sont bien meilleurs qu’elles ne l’ont été (êtes-vous retourné dans les archives pour voir mes premiers posts ? En fait, ne le faites pas !) ? Utilisez la lumière naturelle dès que possible. De beaux aliments peuvent soudain avoir l’air follement grossier avec un flash ou sous une lumière fluorescente.

3. Faites le monter. Exposez vos recettes sur le plus grand nombre de site que vous pouvez (Tastespotting, Foodgawker etc.). Use Facebook (j’y travaille encore !), Twitter si vous aimez. Le tout, c’est de rendre votre blog aussi populaire que possible, sur le plus grand nombre de plateformes.

Est-ce que tu acceptes les clients actuellement ? Est-ce que tu voudrais bien travailler avec moi par internet ?
Je travaille de la manière suivante : si vous avez un objectif de santé ou un problème spécifique, nous pouvons avoir une consultation, puis je déciderais si oui on non je vous accepte comme client. Ca dépend vraiment de votre problème et je me dois d’être juste en évaluant si je pense que je peux vous aider ou pas. C’est dans l’intérêt de chacun. Ceci étant dit, je préfère nettement travailler avec la personne, face à face, et je le fais très rarement – je suis une fille assez occupée!

Si vous m’envoyez un mail à propos d’un problème de santé personnel, je vais peut-être répondre, mais n’y comptez pas trop non plus. J’espère que vous comprendrez que je n’aime pas  trop donner des conseils par email si je ne connais pas toute l’étendue de votre problème. Encore une fois, si vous voulez que je prenne en compte votre traitement, parlez-moi en à la place dans le mail.

Comment as-tu commencé à écrire pour d’autres publications ?
Les autres publications pour lesquelles j’écris, soit régulièrement, soit de temps en temps, m’ont contacté parce qu’elles ont découvert mon blog de fil en aiguille (d’où l’importance de se faire connaitre sur d’autres sites, et de ne jamais laisser tomber !).

Ecris-tu des articles et fais-tu des photos, moyennant finance ?
Oui . Si vous voulez m’embaucher pour écrire un article original et une recette avec des photos, contactez moi pour de plus amples informations à sayhello@mynewroots.org

Ou travailles-tu à Copenhague ?
C’est une chasse au trésor ! Venez et trouvez moi…

Te fais-tu de l’argent avec ton blog ?
Non . Je le fais parce-que j’aime ça. Et faire ce qu’on aime, c’est ça le plus important dans la vie, non?


*** Pour conclure sur un point très important, notez qu’il faut que je vous dise que je suis SOUFFLEE par les commentaires et les emails qui m’ont été adressé récemment. Je veux dire, vous prenez donc du temps sur votre journée pour m’envoyer tout cet amour ? Incroyable ! Ca veut dire plus pour moi que vous ne l’imaginerez jamais. Vous me faites avancer, post après post, vous me motivez à continuer. Je reçois beaucoup d’amour au sein de cette communauté que nous bâtissons ensemble, et je vous promets que je vais continuer du mieux que je peux, chaque jour.

Avec amour et gratitude, toujours,
Sarah B