Granola Gourmet Basique + Guide de Cadeaux de Noël Santé MNR

Il m'a fallut des années pour convaincre ma famille et mes familles qu’en fait je suis plus intéressée par une luxueuse bouteille d’huile d’olive que par un pull en cachemire. Des vêtements, des chaussures, des bijoux ? Euh, est-ce que ça ce mange ? Non. Tout ce qui m’intéresse vraiment à Noël est comestible, et j’accepte sans remords tous les produits horriblement onéreux que je n’achèterai jamais moi-même. Oh…vous voulez me donner 1kg de miel de fleurs sauvages ? Merci. Des graines de chia ? Des truffes bio ? A présent, mon inventaire de Noël est toujours remplis des produits alimentaires les plus exclusifs et les plus décadents, qui me motivent continuellement) expérimenter et à rester en bonne santé dans ma cuisine, tout l’année.

Mais ce n’est pas complètement égoïste, bien sûr que non ! Mon vrai plaisir durant les fêtes, c’est d’offrir ces cadeaux incroyables. J’adore entendre mes amis s’exclamer de bonheur lorsqu’ils sentent le poids d’un pot en verre, emballé dans du papier kraft brun, anticipant la délicieuseté incongrue contenue à l’intérieur. Je mets vraiment un point d’honneur à créer moi-même tous mes cadeaux, le plus souvent dans ma cuisine. Je ne me satisfais pas seulement de quelque-chose de délicieux, je veux aussi planter une petite graine de saine inspiration – c’est le meilleur des cadeaux, qui dure bien au-delà de Décembre.

Bien que je n’ai pas posté de recette de granola avant (en fait, il y en a une qui était spécifique à la période des fêtes, ici), c’est ça en général, que je prépare en énorme quantité pour Noël, et que j’offre à peu près à tout mes invités, mon patron, ma belle-famille, le facteur. Ce n’est rien de fantastique au premier abord, mais croyez-moi, c’est délicieux. Addictif, en fait. Vous êtes prévenus.

L’autre raison pour laquelle je prépare ce granola si souvent, c’est parce-que c’est facilement customisable. Remplacez les principaux ingrédients, ou même, ajoutez en d’autres pour créer une variété infinie de céréales stylisés. Je vous donne quelques-unes de mes combinaisons favorites.
Si vous n’avez jamais fait de granola vous-même auparavant, testez cette recette qui a fait ses preuves. Vous serez stupéfaits de voir à quel point c’est simple à faire, et combien c’est mille fois meilleur que les marques achetés en magasin.
Et vos amis aussi. Et votre belle-famille. Et le facteur.



Granola Gourmet Basique

Ingrédients :
4 cups de flocons d’avoine (non instantané)
1 cup d’amandes crues, hachées
1,5 cups de noix de coco en poudre
¼ cc de sel fin
1/3 cup de miel liquide (ou sirop d’érable, sirop d’agave)
4 cS d’huile de coco (ou huile de tournesol, ghee ou beurre)

Directions :
1. Préchauffez le four à 180°C (T.6)
2. Dans une petite casserole, à feu moyen, mélangez l’huile et le miel.
3. Dans un grand saladier, mélangez l’avoine, les amandes, la noix de coco, et le sel.
4. Versez le mélange huile/miel sur les ingrédients secs, et mélangez soigneusement pour amalgamer. Placez sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10min ; retirez du four et mélangez. Remettez au four, mais sortez le et remuez toutes les 5 minutes environ, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient bien dorés (env. 25-30min).

Options

Saveurs:
Gousse de vanille
Cannelle
Cardamome
Zeste d’orange
Cacao en poudre

Oléagineux et graines :
Noix de pécan
Noix de cajou
Noix du brésil
Noix
Noisettes
Noix de macadamia
Pistaches
Graines de courge
Graines de sésame
Graines de tournesol
Graines de pavot

Fruits secs (ajoutés après cuisson) :
Dates
Figues
Cranberries
Raisins secs
Baies de goji
Mulberries
Abricots secs (sans sulfites)

Superfoods (ajoutés après cuisson) :
Pollen d’abeilles
Fèves de cacao
Graines de chanvre
Graines de lin
Graines de chia

Les Combinaisons Préférées de Sarah B
Noix de pécan + Dates
Cardamome + Pistaches + Mulberries
Noix + Figues
Vanille + Noix de cajou + Fèves de cacao
Graines de courge + Cranberries
Noisettes + Abricots secs
Baies de Goji + Graines de chanvre

~Le Guide My New Roots des Cadeaux de Noël Santé~

Voici quelques un de mes cadeaux préférés à offrir où à recevoir durant les fêtes. Inspirez ceux que vous aimez et offrez leur des cadeaux d’inspiration santé (ou copiez/collez le tout sur votre propre wish list). J’ai même listé les meilleurs cadeaux comestibles sur My New Roots, parfaits à préparer à l’avance et à saisir à la dernière minute – on a jamais trop de cadeaux à offrir !

Cadeaux gourmands sur My New Roots
Granola des Fêtes ou Grzanola Gourmet Basique
Cantuccini Orange Cranberry Noisettes
Mélange d’épices Zata’ar
Mélange d’épices pour Thé Chai
Mélange de Thé Detox

Conservez au frigo avant d’offrir :
Fudges au Chocolat
Beurre de Noisette
Dip à la Pomme et au Caramel Beurre Salé
Confiture de Figues à la Lavande et aux Noix
Crème de Chlorella
Pesto vert géant à la Coriandre
Orbs Energie

Cadeaux gourmands de luxe
Vous recherchez un cadeau gourmet et santé ? Vous avez besoin d’idées pour savoir commander pour vous-même ce Noël ? N’allez pas plus loin que cette liste délicieuse !

Saffran
Gousses de vanille
Fèves de cacao
Spiruline
Chlorella
Sel fumé
Riz sauvage
Shiitake séchés
Purées d’oléagineux crus ou de graines (cajou, amandes, lin, courge)
Noix de macadamia
Miel cru bio
Mélasse de grenade
Vinaigre balsamique de qualité
Huile de truffe
Dates medjool bio
Baies de Goji
Poudre d’açai
Thé matcha

Ustensiles de cuisine
Voici une toute petite liste de choses que j’utilise dans ma cuisine presque quotidiennement. Certaines représentent un investissement majeur, alors que d’autres sont facilement accessibles pour une somme modique. M’est d’avis qu’une cuisine saine fonctionne au mieux avec l’équipement suivant :

Blender Vita-mix
Robot de cuisine
Couteau en céramique
Mortier et Pilon
Rape microplane
Cuillères en bois
Planches à découper en bois
Sacs à lait végétal
Bocaux en verre
Accessoires à thé en verre

Les Meilleurs Livres de Cuisine Santé
Earthly and Divine: Whole Recipes for a Healthy World
Eva Cabaca
Enlightened Eating: Nourishment for Body and Soul
Caroline Dupont
Nourishing Traditions
Sally Falon
Supernatural Cooking
Heidi Swanson
Vegetarian Cooking for Everyone
Deborah Madison
The Savory Way
Deborah Madison
How to Cook Everything Vegetarian
Mark Bittman
Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods
Sandor Ellix Katz
Preserving Food without Freezing or Canning
The Gardeners and Farmers of Terra Viviante
The Sacred Kitchen: Higher Consciousness Cooking for Health and Wholeness
Robin Robertson and Jon Robertson


Les Meilleurs Livres de Cuisine Santé Pour finir, je tiens à vous envoyer un immense merci pour toutes les recettes que vous m’avez soumises! Je suis soufflée par la créativité et l’enthousiasme que vous avez pour les plats de fête sains, et en fin de compte, je me retrouve avec un sacré travail devant moi. Vous venez diner ?

 Traduit par: Laurine Heinrich