Meatless Mondays avec Martha Stewart – Topinambours en croûte, Lentilles Béluga, Chou vert et Harissa

Topinambour. Un nom bien long pour un si petit tubercule.

Si vous êtes comme moi, et que vous êtes un peu perplexe à propos de ce légume, vous serez heureux de savoir que j’ai trouvé une délicieuse façon de le cuisiner, associé avec des lentilles béluga, du chou vert, et une vinaigrette brûlante à l’harissa. C’est un bon plat de mi-hiver, qui en jette, une véritable fête dans l’assiette ! 

Qui plus est, c’est un jeu d’enfant à préparer, et c’est plein de protéines, de fibres, de minéraux surpuissants, et bien sûr, de goût. 

Découvrez la recette par ici. 

Paix, 

Sarah B

P.S. : Si vous vivez au Danemark, allez voir mes collaborations dans les numéros actuels de Mad & Venner Magazine et Copenhagen Food Magazine.